Keto vadelmasuklaa-juustokakku
Herkullinen keto vadelmasuklaajuustokakku ilman lisättyä sokeria.
Valmistusaika
Ainekset
Pohja
- 40 g Voita
- 1 dl Mantelijauhoa
- 0,75 dl Hasselpähkinäjauhetta
- 1 rkl Steviaa
Suklaamousse
- 125 g Mascarponea
- 0,5 dl Tomutettua erytritolia
- 0,5 dl Sokeritonta kaakaojauhetta
- 0,5 tl Vaniljauutetta
- 1,5 dl Kuohukermaa
Vadelmamousse
- 2 dl Kermaa
- 100 g Tuorejuustoa
- 0,5 dl Tomutettua erytritolia
- 0,5 tl Vaniljauutetta
- 2 kpl Liivatelehteä
- 0,5 dl Vadelma FunLight mehutiivistettä
Koristeet
- Hasselpähkinä-suklaalevitettä
- Vadelmia
Ohje
Pohjan valmistus
- Sekoita pohjan ainekset ja levitä seos vuokaan (n. 20cm).
- Paista pohjaa uunin keskiosassa 175 asteessa n. 10 min, jolloin saat pohjaan enemmän makua ja rapsakamman rakenteen.
- Anna vuoan hieman jäähtyä ja nosta vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Suklaamoussen valmistus
- Vatkaa mascarponea ja lisää tomusokeri ja kaakaojauhe.
- Kaada joukkoon kerma ja jatka vatkaamista kunnes vaahto on kuohkeaa, mutta varo vatkaamasta liikaa.
Vadelmamoussen valmistus
- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (5 min).
- Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi.
- Vatkaa sokerit ja tuorejuusto notkeaksi.
- Lämmitä vadelmamehutiivistettä n. 30-40 sek mikrossa.
- Sulata hyvin puristetut liivatteet vadelmamehun sekaan. Anna jäähtyä hetki.
- Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan vatkaten.
- Kääntele lopuksi kerma nuolijalla täytteeseen.
- Kaada vadelmatäyte nopeasti pohjan päälle.
- Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.
- Kun kakku on jähmettynyt, lisää päälle vielä sokeritonta hasselpähkinä-suklaalevitettä ja vadelmia.
Lisätiedot
Makrot koko kakussa:
Energia: 2850 kcal
Rasva: 277 g
Hiilihydraatit: 39 g
Joista sokeria: 25 g
Proteiini: 44 g